大马华人周刊 · 实习报道 · 邓伟成

汗流浃背逛夜市 人流仍旧有增无减

·2018年7月21日

夜市 (Pasar Malam) 是马来西亚的特色之一,不论是本地人和旅客都喜爱在夜市觅食或是寻宝,有时候或可能会吃到一些自己很久也没吃的美食。香港人对夜市的理解大多来自于台湾,因为香港连一个夜市都没有。不过要在大热天逛夜市确实辛苦,走一回就已经汗流浃背。虽然如此,但仍有民众热爱逛各个有特色的夜市。


这次到访的是位于旧巴生路的华联花园 (Taman OUG) 夜市,从吉隆坡或八打灵出发都是十分方便,因而吸引了大量人流。每逢星期四晚上,数十个摊档都在华联大巴剎旁的街道摆卖。除了香港的鸡蛋仔、台湾卤肉饭、泰国芒果糯米饭等多国美食外,还有不少售卖传统零食、玩具和家居用品的摊档。马来西亚四季是夏,气候潮湿炎热,虽然夜间有风稍为令温度下降,但煮食时所发出的热气依然令人难以忍受,所以市民要逛夜市都需要有无比的勇气,准备出一身汗。


年轻人初来夜市 新鲜又好奇

逛夜市的人有老有幼,有年轻人表示自己是第一次来华联花园巴剎感到十分热闹。两位20岁的女生欣惠及婉柳是第一次来这个夜市,她们很好奇夜市有甚么美食和商品。她们居住在夜市附近,来逛夜市相当方便。另外有两名年轻的男生因朋友介绍而初次来到夜市。他们指,朋友大赞夜市美食种类多,又有特色,虽然商场确实比夜市舒适,但夜市总是热闹很多。


为了美食不怕炎夜

晚上的气温虽然比日间低,但夜市的环境仍会令人感到炎热。很久没来夜市的Sua女士从前会带着孩子来巴剎,因为夜市有售卖玩具和日常用品的摊档,自己来添置用品时孩子也会买到心头好。她指,现在孩子长大了所以很少会来夜市,这次来夜市是想吃一些很久没吃的小食。她称,来夜市确实是很炎热,未走完都已出了一身汗,但为了美食也要坚持下去。此外,也有中年男士携同妻儿一同逛夜市。接受本报访问的阿铭表示,他每个星期都会抽空与家人一起来夜市,这里的夜市美食多,华人也多,环境十分热闹。他说,商场一定比夜市舒适得多,不过日间天气炎热才逛商场,晚间天气转凉就逛夜市。他又指,虽然商场的货品包罗万有,种类亦比夜市的多,但有些食物例如鸭脖子,商场就未必会有。


炸鸡档老板 经营近廿载

售卖正宗台湾阿里山炸鸡的曾老板卖了炸鸡将近20年,他说炸鸡的销情畅旺,做到没停手,很多人都喜欢吃炸鸡。在夜市里售卖炸鸡的摊档其实为数不少,他说自己坚持以正宗的方法炮制,保持原汁原味,做得香脆可口才能吸引人客。他又指,自己每年都会去5至6次台湾,看看当地的炸鸡是如何制作,有没有新的产品,从中偷师,把台湾的味道带过来马来西亚。


众多美食大获好评

夜市的美食确实很多,要在一个晚上品尝所有的美食根本是没可能,以下就是一些来到华联花园夜市必吃的美食。有一家卖臭豆腐的摊档从大马引入臭豆腐的时候它就已经开始摆卖,可以说是大马臭豆腐的代表之一。在街上往「臭味」的源头走去,就不难发现有长长的人龙在排队买臭豆腐。另有一家已经传了三代的慢煎饼档,它的慢煎饼夹着花生,配以砂糖和玉米,味道十分浓郁又香口。还有只此一家的客家烧饼,一片才1.3令吉,有椰丝、红豆、花生、豆蓉和鸡丝等五个口味。炸西刀鱼丸绝对是必食的,不过就要看缘份了。因为鱼丸是老板娘手打出来,产量并不多,有时候很早就会售光,所以想吃的话就要早一点去了。还有槟城的亚三叻沙,档前时常有在等位子的人,虽然客人一边吃,一边流汗,但也坚持品尝这又美味又便宜的亚三叻沙。


香港人十分喜欢逛夜市,不过香港的购物商场林立,就没有一个类似华联花园巴剎的夜市。百物应百客,有些人喜欢逛商场,也有年轻一辈想体验特色的夜市,两者皆有可取之处。这种夜市是文化和特色之一,在这里的美食和商品,为客人带来的不仅是味道,还有属于每一个人的回忆,也是属于所有人的共同回忆。

 


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