大马华人周刊 · 环宇万象 · 谢文杰

吴哥行脚(下)

·2017年6月10日

吴哥窟

吴哥窟又称吴哥寺,12世纪时,吴哥王朝国王苏耶跋摩二世希望在平地兴建一座规模宏伟的石窟寺庙,作为吴哥王朝的国都和国寺。因此举全国之力,并花了大约35年建造。它是吴哥古迹中保存得最完好的建筑,以建筑宏伟与浮雕细致闻名于世。


12世纪时的吴哥建筑达到了艺术上的高峰。当时建造的吴哥庙,所有的墙壁、平台周围的长廊,连接神殿、角塔和阶梯,全都刻有描述古代印度神话故事的精美浮雕,精美细腻令人望之兴叹。吴哥王朝前后用了400余年建成吴哥城,共有大小各式建筑600余座,分布在约45平方公里的丛林中。


据中国元朝使节周达观的《真腊风土记》所记载,十三世纪末年大吴哥城繁华热闹,建筑物金碧辉煌,较当时元朝城市毫不逊色。往后的大吴哥不断遭人破坏,再由虔诚信奉佛教的贾耶跋摩七世国王重建,用红色城墙将吴哥城围绕起来,便成为吴哥最大之遗址城。


吴哥窟废弃后再此被发现

吴哥曾经是真腊国吴哥王朝的国都,这个王朝曾经十分强大,被称为高棉帝国,1431年,暹罗,也就是今天的泰国,入侵高棉帝国,包围吴哥城七个月,最后攻破吴哥。此战之后,因为都城吴哥太靠近暹罗边境,因为惧怕暹罗再次入侵,高棉帝国放弃吴哥,迁都金边,吴哥就此被遗弃,淹没在了原始森林之中。后来有些高棉人猎户进入森林打猎,无意中发现宏伟的庙宇,也有一些当地的佛教徒在庙旁边搭盖屋寮居住,以便到庙宇中朝拜,但吴哥遗迹多不为世人所知。到1856年,吴哥遗址逐渐被西方传教士重新发现,但当时的西方世界却不相信传教士的说法,认为是他们编造的神话故事。直到1861年,法国生物学家亨利·穆奥为寻找热带动物,无意中在原始森林中发现宏伟惊人的古庙遗迹后,才开始被西方人全面了解并介绍给全世界。


特色美食

柬埔寨是个贫穷落后的国家,但特色美食却不少。这趟「苦行」我们原先就没有奢望要到装潢豪华的餐厅用餐,即便坐在街边摊,混杂在当地食客里,一面听着他们以方言交谈,一面品尝着道地美食,也别有一番滋味在心头。


阿莫克(Amok)——Amok是柬埔寨的一种传统美食,又被称作柬埔寨国菜。将鱼、鸡肉或者其他材料裹在香蕉叶中烘烤,再加入椰汁、椰浆、柠檬叶及当地蔬菜和各种香料,再用椰子壳盛装,很有东南亚风味。高度概括就是,有很多椰汁的咖喱。

柬式春卷——柬式春卷与越南春卷系出同门,春卷皮一样都是用糯米做成,将由豆芽、粉丝、鱿鱼丝,虾仁、葱段等做成的馅料配上新鲜的蔬菜包在里面,口感十足。跟越南春卷一样分为鲜蔬菜春卷和炸春卷,沾酱配吃。

法国面包——这种法国面包在路上的小摊就可以买到,柬埔寨曾经是法国的殖民地,柬埔寨在饮食上也受到了法国餐饮很大的影响。当地人把烧烤过的面包从中间剖开,在中间涂上肉酱或牛油,再塞入几片肉片、腌黄瓜、腌木瓜或萝卜丝、大葱等,然后淋上一层番茄酱,就成了「柬式法国面包」了。柬式法国面包外皮酥脆,口感松软,不想配肉片一起吃的朋友,单单只吃个涂上牛油烧烤过的法国长棍面包,也是另一味觉享受。柬式法国面包价格实惠量又足,非常受当地人的喜爱。

柬埔寨的炸昆虫——走在柬埔寨街头,经常可以看见一盆一盆的油炸昆虫。这些昆虫都是柬埔寨人的盘中美食,在这个缺乏蛋白质的国家起了很大作用。由于这些炸昆虫的蛋白质含量是比较高的,所以有些时候是供不应求的。据说这种油炸虫餐咸而香脆,味道十分可口。至于是否属实,只有亲口一尝,才能知晓。

柬式炒饭——柬埔寨炒饭,中式炒饭没分别。大米都是长长瘦瘦,由于煮法大致跟我们国家一样,加了些柬埔寨当地的香料,所以整体感觉都很好吃。

柬式炒面——这里的炒面都是湿炒,都有汁的,可能外表看起来不怎么好看,一旦加上各种配料,吃起来味道还不错。


结语:

繁华盛世过600年的吴哥王朝,其建筑之精美,堪称高棉古典建筑艺术之瑰宝,在15世纪初突然人去城空,直到19世纪在茂密的原始森林中再次被发现。这座曾经辉煌的古都,隐藏着许多不为世人所知的故事,等待你一一去探索。
 


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