大马华人周刊 · 企业故事

TEDBOY BAKERY 诞生于爱之中

·2017年10月14日

你是否在上班前会到临近的早餐店匆匆带走吐司面包,午餐时间太短,只能到便利店买三文治垫胃,晚餐为省时方便,只吃芝士汉堡或披萨,回家前总会到附近的面包店买下隔天的早餐。现代人的三餐生活都和面包脱不了关系,面包已成为现今最普遍的食物。


吃得好兼要吃得安心一直都是许多人对饮食习惯的基本要求。如今走在街头咖啡馆林立,出炉各式各样的蛋糕与面包,但怎么挑才能吃得健康又安心?Tedboy Bakery 就是一家一应俱全的咖啡馆,这里绝对是一个会让食客因食物而感到安心的生活空间。


新鲜食材 吃得安心

Tedboy Bakery 强调新鲜食材,每天新鲜烘焙,内里的面包与蛋糕皆不含任何防腐剂。为达成经营理念,更成立了一个具规模的中央厨房,每一道工序都极为严谨,完善的装潢设备以确保食材品质与食物素质不受影响。创始人陈伟翔(Edward)表示:「烘培师傅在天未亮之时就已经将各类新鲜出炉的面包与蛋糕准备好,再按时不误的送到各间分店售卖,秉承精致的手工制艺,保证食客能享用到最新鲜与美味的食品。」


Edward坦言对面包与咖啡有着一份难以割舍的情意结,与妻子Patrina在英国念书时,经常会觅寻当地美味可口的面包与咖啡。回国后,他们俩都觉得纳闷,为何吃不到那个最合自己口味的欧式面包,在没有任何数据考量之下,就胆粗气壮地决定开创一间既能迎合本地人口味却又不失欧式风味的面包咖啡馆了。


坚持不懈 必有收获

众所周知,餐饮行业本身的特点就是高成本和低利润,而Edward也不讳言的表示投身其中后,才真正知道餐饮业是最难做的一门行业。然而他深信不懈的坚持之后,必会看到美丽的彩虹,即便在人员管理方面面对挑战与困难,但他并没有轻言放弃,坚毅不屈的提升企业内部的凝聚力,慢慢将这个品牌做得更出色,在消费者的心目中建立一个良好的形象,让它更稳健的持续发展。


在本地以面包为主的咖啡馆并不多,附有网上订餐服务的更是少之又少。如今互联网的普及,令购物弹指可得,而网路订餐更已成为一种流行趋势,Tedboy Bakery在这方面则做得相当出色,加上有素质的外卖专送团队,令消费者纷纷竖指大赞,同时也为不想外出用餐的上班族提供了方便。

 

办工作坊 提升亲子关系

Edward表示目前到来消费的人群主要以家庭式和上班族为主。而今年5月,他们也推行了一个名为「Tedboycooks」的概念活动,定时鼓励家长们在周末没上班的日子,可以陪同孩子们一同到来参与的一个烹饪工作坊,学习餐饮类烹调制作的知识与技能,从中提升亲子关系。


此外,他们也成立了一个「Tedboy会员俱乐部」,凡成功申请注册成为会员,皆享有折扣与优惠,而每次消费都可参与积分奖励活动,通过累积积分换取馆内的食物与饮品。


持续改进 弥补不足

持续改进正是现阶段许多企业缺乏的基本经营理念,经营Tedboy Bakery面包咖啡馆已有5年之久的Edward也赞同表示:「只有抱着持续改进的心态来经营,凡事才能走得更远更顺遂。另外,提升员工胜任能力与纪律的培训,也是不能忽视的,这样才能大大提高工作效率。同时也得多听取消费者的想法和意见,尽量打造出迎合他们口味需求的食品,在引领潮流的同时还有着极具竞争力的价格,以弥补目前的不足。」


每个人都有缺点是寻常不过的事情,身为企业高管的Edward自称经常在一些细节处理上做得不尽完美,「在朝着大方向上的重点前倾的同时,往往会疏忽掉一些小细节,而这一些小隐患有时候恰恰决定了企业的成败。」


在事业上努力打拼的Edward表示业务繁忙不等于要忍痛牺牲家庭与生活。他坦言如今活着的每一天都是他向往的生活方式,平衡事业与家庭是他生活的两翼,只有两翼对称,才不会失重,才能无后顾之忧的展翅高飞。


后记:跟Edward聊到最后,才知道咖啡馆是以其孩子的名字「Ted」来命名的,他把顾客当成自己的孩子,像爱自己的孩子那样,诚心的对待每一位前来消费的顾客。祝愿「Tedboy」茁壮成长,日后继续用更多的爱与关怀为社会带来更多的温暖。


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