大马华人周刊 · 东马视野 · 锺永有

椰子油克老人痴呆症 重燃大马椰子经济潜能

·2017年5月13日

椰子全身上下都是宝,椰子在属于热带的东南亚更是常见,椰子与民间生活息息相关。曾经听一些从中国「下南洋」到马来西亚的祖父辈说,椰子油对个人健康和长寿有益。
 

目前市面上少见椰油

上世纪六、七十年代的马来西亚,民间大多数都是以椰子油当食用油,无论是日常饮食的炒菜或制作糕点,椰子油是首选,价钱十分便宜,到处是椰子林,椰子唾手可得,椰子产品琳琅满目。那时候,市场上还没棕油。棕油是啥,没多少人懂。

如今,马来西亚的椰子林越来越少,取而代之是油棕园林,市场上棕油产品几乎完全取代了椰子油产品(备注:椰浆不同于椰油),民间和餐馆的食用油几乎全部都是棕油,椰油难得一见,顾客对棕油或葵花籽油或花生油情有独钟,对椰子油则感到陌生,甚至于拒绝椰子油。

在印度、斯里兰卡、菲律宾、印尼、巴西等农业国家,椰子油和椰子产品依然普遍可见。在印度的传统保健疗法里,椰子油浇头沐浴是主角之一。
 

砂沙推广椰油商用

目前,在马来西亚民间,已经开始有人发起在饮食习惯上善用椰子油的教育实践,有人特地到市集寻购椰子油(一般上是袋子包装,其貌不扬),在炒菜时,也混合使用椰子油,因此,若您运气好,可闻到前所未闻的椰子香味飘香呢。

在西马半岛、东马来西亚的砂拉越州和沙巴州,已有人在商业化推广食用经过卫生处理的压榨椰子油,作为一种生活保健,让营养物质来源做多元化选择。


椰子油的医学功效

关于椰子油的功效,目前,网路分享也热传一则关于椰子油与老人痴呆症的医学分享讯息,或许大家可作为一种资料参考,如下所示:

『在美国,估计有540万的人被确诊为老人痴呆症,这个数字随着人口老化还在迅速增长。其中的一位叫史帝夫 • 纽波特(Steve Newport),他的夫人玛丽医生(Dr. Mary Newport)是一位初生儿专科医生,玛丽医生发现她的先生有严重的老人痴呆症,于是在医院为她先生做检查。负责诊断的医生让史帝夫画一个钟,他却画了几个圆圈,随后又毫无逻辑地画了几个数字,一点都不像一个钟。诊断医生把玛丽医生拉到一边说:「您先生已经处在严重的老人痴呆症的边缘!」

原来是这样测试一个人是否有老人痴呆的方法,玛丽医生当时深受打击,但作为一个医生,她不会就这样放弃,她开始研究这个病,她的研究这样说:「老人痴呆,就好像脑子得了糖尿病,在一个人有糖尿病或老人痴呆症的症状之前,身体已经出了问题长达10到20年。」

根据玛丽医生的研究:老人痴呆症很像第一类或者第二类糖尿病,起因是胰岛素不平衡,因为胰岛素出了问题,便阻止了脑细胞吸收葡萄糖(glucose),葡萄糖是脑细胞的营养,没有葡萄糖,脑细胞就死了。原来如此,优质蛋白质营养我们身体中的细胞,但提供营养给我们脑细胞的是葡萄糖,只要我们掌握了这两种食物来源,我们就是自己健康的主人了!

下一个问题是,从什么地方找葡萄糖?一定不会是我们从店里买来的现成葡萄糖,也不是葡萄,要找替代品,脑细胞的替代营养是酮(ketones),脑细胞很欢迎酮,酮不能从维他命中找,椰子油含甘油三酸酯(triglicerides),椰子油中的甘油三酸酯吃进身体中后,在肝脏中被代谢为酮,这就是脑细胞的替代营养品!

椰油改善老人痴呆症

通过这个科学的验证后,玛丽医生在她先生的食物中加椰子油,仅仅才过了两个星期,她先生再次去医院做画钟测试,进步是惊人的。

玛丽医生说:「当时我想,这可能只是狗屎运吧,是不是上帝听见了我的祈祷?不会是椰子油吧?不过反正没有别的方法了,不如继续服食椰子油。」玛丽医生是传统医术基地的一份子,她清楚地知道传统医药的能耐,毕竟,传统医药能做的实在是不多。

三个星期以后,她先生第三次去做智能画钟测试,成绩又比上一次进步,这个进步,不单是在智力上,还在情绪和体力上。玛丽医生说:「他本来已经无法跑步,现在又可以跑了,本来已经有一年半的时间无法阅读,但在服用椰子油两、三个月以后,他重新可以阅读了。」

她先生本来行动已经开始不灵活,早上不说话,现在有了很大的变化:「起床以后,他精神奕奕的,说说笑笑,会自己喝水、取餐具。」表面上这都是非常简单的日常琐事,但只有过来人、只有家中有老人痴呆的亲人,才能体会其中的欣悦:能有这样的进步,真是不容易! 

椰子油也可用来保养

继续每餐服用3~4匙椰子油,使用2~3个月后,眼神已可聚焦,证明椰子油真的可改善老年失智的问题。将椰子油涂在面包上,当奶油使用,口味意想不到的好,还年轻的人可拿来保养、预防,若给已有失智症状的则可以改善。

失智就是因为养份无法传输到脑细胞,而养分必须靠人体分泌胰岛素才能传到脑部,尤其是糖尿病患者因为胰岛素分泌不易;「养分无法上到脑,脑细胞活活被饿死后,就失智了。」椰子油里有中链三酸甘油脂,可以不用靠胰岛素就能将养份提供到脑部,对于阿兹海默症、巴金森氏症等都可改善。』



马来西亚曾是椰子的盛产地


回顾马来西亚曾经是椰子的盛产地,如今,大家在餐厅或旅游区喝一个至少马币4令吉的嫩椰汁时,也不妨思考一下椰子油和椰子产品,曾经是马来西亚的重要经济作物,也曾是马来西亚民间的主食和营养来源之一。

对于马来西亚椰子的那些年,新一代的马来西亚人民,需要多一层去认识;至于马来西亚政府当局,则应该思考应该如何重新发展曾经风光一时,如今遭油棕经济完全取代的「椰子经济」,尤其是椰子全身上下都是瑰宝。

油棕经济和椰子经济的效益和潜能,可以让马来西亚的农业生产经济发展实践多元化,利益最大化,对马来西亚的整体经济开拓百利而无一害。

若椰子油在医学上证明对老人痴呆症(老人失智)有特定功效的话,这对人类健康是一个福祉佳音,马来西亚对于自身利益最大化的椰子油价值的科学研究,或许是一个善用丰富在地原产品资源积极推动经济建设增值的革新发展方向。
 


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